منذ أكثر من عقد، لم يكن أحد يتصور أن قطعة بسيطة من السيراميك على شكل حرف V ستحدث ثورة في عالم القهوة المختصة.
إنها أداة Hario V60 اليابانية الشهيرة، التي أصبحت اليوم رمزًا لعصر “القهوة اليدوية” ودقة التحضير.
الفكرة بسيطة لكن العبقرية تكمن في التفاصيل: زاوية 60 درجة تسمح بتدفق متوازن للماء عبر القهوة، مع فتحة واسعة في القاع تمنح المحضّر حرية التحكم في سرعة الصبّ، وبالتالي في الاستخلاص.
بهذا التصميم، لا يعود الأمر إلى الأداة وحدها، بل إلى مهارة المستخدم وفهمه لعلاقة الماء بالبن والزمن.
ما يجعل V60 أداة مثالية للقهوة المختصة هو قابليتها للتخصيص العلمي. يمكن تعديل كل متغير: حجم الطحن، درجة حرارة الماء، معدل الصبّ، وحتى حركة الدوران أثناء التخمير.
اليوم، يستخدم المحترفون أجهزة استشعار رقمية لقياس الاستخلاص، و”منحنيات صبّ” مبرمجة على تطبيقات مثل Poursteady وAcaia Brewguide، مما يحوّل التحضير إلى تجربة شبه مخبرية.
لكن رغم هذا التقدم التقني، تبقى V60 محافظة على روحها البسيطة — كوب نقي يبرز أوضح ملامح المحصول.
إنها ليست مجرد أداة، بل فلسفة تدعو إلى التأنّي، التركيز، والاستمتاع بكل ثانية في الرحلة من الحبوب إلى الفنجان.
ربما هذا ما جعلها الأداة الأكثر استخدامًا في مسابقات التحضير العالمية؛ لأنها تجمع بين التحكم العلمي والجمال اليدوي — بين العقل والحس.